王师傅丢了手里的铲子，愤愤地看了一眼许佳期就出去了。剩下的几个帮工面面相觑，见王师傅走远，才笑嘻嘻的上来和许佳期搭讪。
“许姑娘，您别和王师傅一般见识，他就是担心你抢了他的功劳。”
许佳期点点头，抓了一把瓜子给那人，“什么意思？”
那人上前接了瓜子，随即蹲到了许佳期旁边，又看了看门口后方才低声说道，“王师傅担心新来的厨子手艺比他好，所以每来一个新的师傅，就会被他以各种手段逼走，你已经这个月来的第三个了。”
许佳期了然的点点头，原来是担心别人比自己优秀。
她正要说话，就看见王师傅黑着一张脸正从门口进来，那些帮厨的一见王师傅回来了，立刻作鸟兽散。
“都干什么呢！没活是吧！不想干就给我滚蛋！”
听着王师傅暴怒的声音，帮厨们都大气不敢出一声，只有许佳期若无其事的嗑着瓜子。只见他面色铁青的走到自己身前，“掌柜的说，晚市的菜你来做。”
许佳期的脸抽了抽，搞什么？今天的客人这么多，看王师傅一个男人都忙得够呛，更何况是自己？
“就我一个？”她又确认了一遍。
“对，就你一个。”
“掌柜的真这么说？”许佳期不信，沈掌柜不可能就让她一个人出菜，这搞不好会砸了得月楼招牌。
“嗯，这是对你的考验。许姑娘本事大，他肯定你能应付。”
听到这里，许佳期已经确定，这是王师傅自作主张。但她也不能直接去问掌柜的，所以这哑巴亏，她只能认了。
但凡事都不能输阵，不蒸馒头也要争口气。
“行啊。”
听到自己答应得干脆，王师傅脸上露出看好戏的得意神情，“呵，不知天高地厚的丫头，晚上有你好果子吃。”
能有什么好果子，不就是被客人投诉，被掌柜的骂吗？
不过，这会不会发生还说不定呢，也许是另一种结局呢。
吃过午饭，许佳期就看见王师傅带着几个帮厨的伙计故意在自己面前说，“今儿个天气好，我请大家出去茶摊喝茶，怎么样？”
这是要把所有人都支走，留自己一个人处理这摊子呢。许佳期算是看明白了，不过她也不担心，早就料到了会有这种结果。
“但是……晚市的菜还没备下呢。”帮厨的福贵有些犹豫。
“掌柜的说了，晚市的菜都交由许姑娘安排，她本事大，不用我们帮忙也搞得定。”王师傅故意看了她一眼，声音拔高了些。
“这……”
“别犹豫了，王师傅我难得请一次客，过了这村可就没这店了。”
话都说到了这份上，福贵也不再犹豫了，咬了咬牙，“走吧走吧，就当放了半日假。”
厨房很快就只剩下许佳期一个人，还好这王师傅没做绝，至少没把菜都搬走。
现在离晚市还有一个半时辰，她把该有的菜先备下，应该问题不大。
但愿晚上的套餐，能让食客们吃出耳目一新的感觉。
其实得知自己要独自应付晚市的时候，许佳期就明白王师傅这是铁了心要看自己笑话。她也曾慌了一下神，不过很快就想到了用套餐来卖的应对之策。
套餐，简言之就是菜肴搭配主食一起来卖，这个听着新颖，来的食客大多也会贪这个新鲜感，少部分可能会选择继续点菜单上的菜肴，但也不至于让她手忙脚乱。
更重要的是，套餐只要把菜肴提前炒制好，届时只需盛上米饭很快就能送上桌，双方都省事。
许佳期打算准备四个菜，两荤两素。荤菜就做炖牛肉和红烧肉，素菜就打算做肉末豆腐和蒜蓉茄子。初步打算做三十份套餐的量，要是卖不出去，店里的伙计也是要吃饭的。若不够，就再让食客单点。
厨房的灶台都还空着，许佳期先把牛肉和红烧肉炖上，这两道菜也不复杂，只要把肉加调料炒制以后加水等着炖熟就好了。
蒜蓉蒸茄子需要的蒜蓉比较多，许佳期先剥了足量的蒜，然后一刀一刀剁成泥，又弄了一些小红辣椒一并剁碎，提色增味。
接下来还比较麻烦的就是肉末了。许佳期揉了揉酸疼的手腕，若是在现代，有电动打蒜器和绞肉机，自己也不至于要一刀一刀剁。
不过这东西，想想就得了，没有电实现不了。手动的，她倒是可以尝试，但是一样费手，想想还是算了。
备好菜，就可以开始炒制了。许佳期刚起了锅，就看到一颗脑袋从厨房外伸了进来，是沈掌柜。
只见他讪笑着问，“炒菜呢？”
许佳期点点头，她虽然不知道这沈掌柜葫芦里卖得什么药，但看他对王师傅的态度，应该关系也不普通。
“打算做什么？”沈掌柜走近，双手背在身后打望着许佳期准备好的菜。
“您晚上就知道了。”
见许佳期还卖关子，沈掌柜也就没多问。他只是好奇，明明王师傅都带了人出去，这丫头一个人应该是忙不过来的，但都这么长时间了，既没吵也没脑。他这才钻进来看了看，发现一切都进行得有条不紊。
还真是有两把刷子。
“王师傅和我是多年老友，你别见怪。”
许佳期炒着菜，没空理会沈掌柜，“您再在这里影响我，恐怕晚上客人们得闹呢。”
闻言，沈掌柜立刻消失。
得月楼外不远处的茶摊上，王师傅正优哉游哉的晒着太阳，嘴里哼着小调，手指微微在桌上打着节拍。
“王师傅，您说那丫头能应付得来吗？”
“是啊，这她晚上要是搞砸了，会不会连累我们丢了饭碗啊？”福贵有些担心，他家里还有几十岁的瞎眼母亲要照料，全家都指着这份工钱呢。
要是今晚酒楼出了事情，沈掌柜发起火来，遭殃的指定就是他们这帮人。
其他几个伙计听福贵这么说，也不免焦躁起来，“要不，咱们还是回去帮帮她吧，没得让自己没了工作。”
几人纷纷点头，说着就要起身，又被王师傅按下了，“坐下坐下，都坐下。”
进退两难，走也不是，坐也不是。福贵面露难色，“王师傅，您和老板关系亲厚我们都知道，但是我们就是普通做工的伙计，和您不一样……”
“福贵，你这话就说得不对了。你可知？刚刚的事情是掌柜的默许的，他就是想试试这丫头到底有多大本事。”
一听这话，几人也都坐下了，“这是为何？”
王师傅呷了口浓茶，又故意卖了会关子才开口道，“若这丫头真有几分本事，就留下；若没有，借着今晚的机会赶了她走便是。”
他说完，又眯上了眼睛，继续哼着不成调的曲子。内心却一片舒坦，“臭丫头，等着瞧，我看你今晚怎么收场！”
日薄西山，王师傅喝了半晌茶，望了望天，估摸着快到晚市的时间了，就又叫了些瓜子茶点，打算看一出好戏。
食客络绎不绝的走进得月楼，今儿个有商船来港，因此人多。不光得月楼，其他两个酒楼也是爆满。
王师傅目不转睛的盯着得月楼的方向。第一波进去的食客不多时就出来了，他以为是上菜慢导致他们败兴而出，但细看他们的神色，又不像不悦的样子。
他心里纳闷，想着可能是第二波才能看到成效，就又耐着性子等了会，看第二波食客也心满意足的出来，这才觉得有些不对劲。
于是丢了手里的瓜子起身，快走几步回到店里，正看到几个小二正有条不紊的上着菜。他又傻了眼，难道许佳期这丫头，真有通天的本事？