第五章 奢侈的一天

　　回到家还早，没到晚饭时间，于是黄招娣就说不如今晚吃凉皮。

　　“我想吃肉。”黄文升咽了咽口水说道。

　　“放心，加肉的凉皮，保证很好吃。”

　　其实凉皮的制作方法，黄招娣也不是十分记得，虽然前世有做过，但是因为没经常做，所以还是要回家试一试。可惜没有克称，没办法做到精准，只能是大概量了。先把东西准备好，面粉、黄瓜、食盐、油、酱油、辣椒面，几个面盆。

　　根据印象，在面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团，面团先盖上保鲜膜，再盖上湿布静置分钟。盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗，搓得黄招娣手好酸。

　　“姐姐，好好玩，我也想玩可以吗？”从来没有见过这样的做法，黄文升异常兴奋。

　　“就可以，但是要先把手洗干净了。”黄招娣巴不得有人来接手工作。

　　不过黄文升因为力气小，搓洗了没多久也累了，最后还是李春花接手做，然后黄招娣在旁边指导。

　　“好了，再搓洗多几下就可以了，水变的很白了，先把水过滤到这个大盆来，然后再加入水接着搓洗。”当然，黄招娣休息了一下，就跟李春花换着搓洗。

　　“终于搓洗好了。”看着面盆里的水都已经是清的了，就没再继续了搓了。“接下来这些滤出来的水要静置5小时。”

　　“啊？可是我肚子好饿。”黄文升因为今天走了很久的路，中午又比较早吃。

　　“放心，先处理这些面筋吃。”黄招娣把盆里的面筋冲洗干净，然后才想起自己忘记买酵母粉了，“娘，家里有酵母粉吗？”

　　“你是说发酵粉吗？”李春花在厨房找出了小小一袋。

　　“也行。”黄招娣想着，估计这个时候还没有酵母粉吧，或者这个地方还没有普及。

　　然后把剩下的面筋加入一点发酵粉，揉匀后盖好发酵至1倍大，然后上锅蒸分钟，蒸好的面筋冷却后切段。然后把肥猪肉切片下锅，炼出一点油后，再把下一点瘦肉一起炒啊，然后下调料，最后把面筋放下去一起炒。

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