第3章 回乌崖

　　清明节，叶启贤一家回乌崖老家祭祖。族里的男人们上坟时，女人们则聚在一起做饭，考虑到娟子是新媳妇，这次安排她摆小菜等轻松活。

　　家里的这些人之前娟子好多都不认识，这次来婆母一一介绍，她在心里默默记下，不清楚的等着晚上回去再问。族里女人看她干事麻利，嘴上又甜，都夸到“真是娶了个好媳妇”。

　　（一）清明祭祖

　　潜东县和皖西县同属宜城，都有着清明祭祖的习俗。

　　一般年份，各家上自家坟山，扫墓、插纸裱，烧纸等。

　　每隔3-5年，会有家族大祭，大祭一般安排在春节前，先是开祠堂，家族中有声望的老人按照流程，以念唱的形式逐一安排上猪牛羊，旁边有同族人等应合，最后，还要念以黄纸写的祭词，念完之后烧给祖先。

　　祠堂的仪式结束后，家族的人均前往一世祖除祭祀（注：前文说到的，元末明初第一代定居于此的先人坟墓），在此举行烧纸、修建拜台、重新立碑等仪式。

　　仪式结束后，族里人会聚在一起吃饭，以示团结兴旺。

　　（二）农村宴席

　　潜东县和皖西县一样，婚丧嫁娶等大型饭局吃“豆腐席”，其中主菜八道，也称“八大碗”，包括鱼、肉、银鱼、虾米等，另外加上家里种的蔬菜和自制的时令腌菜。一道菜只上一次，由族里的年轻小伙用“托盘”端上来。

　　第一道菜一般是整条的大鲢鱼，鲢鱼提前炸好，上桌前加辣椒、姜、蒜等配料在锅里收汁上桌，与北方不同的是，这边的收汁并不勾芡。

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